亜麻仁油とは、亜麻の種である亜麻仁からとれた油のこと。亜麻仁油の大きな特徴は、オメガ３であるアルファリノレン酸が約５８％もく含まれている点。不飽和脂肪酸であるオメガ３とオメガ６の比率が５：３と理想的な比率で含まれている。亜麻仁油は、脂肪の取り方が悪いために生じてしまう生活習慣病の改善のために、理想的なはたらきをするといわれている。