ナトリウムとは、食塩（塩化ナトリウム）のこと。これもミネラルの一種。細胞外液の浸透圧が一定になるように調整する働きをしている。
しかし、現代の食生活では過剰摂取が注意されており、高血圧や動脈硬化を引き起こす恐れがあるとされている。