くるみは、クルミ科の植物の総称で、黒い実、クルクル転がる実という意味と言われている。堅果（ナッツ）の一種。果実は４ｃｍ前後の球形をしており、殻の中の堅い種子が食用となる。堅果（ナッツ）の中でも、脂肪の量が多くそのうちの約６０％はリノール酸と言われている。脳卒中、脳出血予防、動脈硬化予防、コレステロール解消、便秘予防、老化防止、ぜんそくの改善などに効果がある。また、ビタミンＢ１も豊富なので、疲労回復効果もあり、滋養強壮にすぐれている。