マイタケ（舞茸）とは、サルノコシカケ科のキノコで、最近その薬効に注目が集まっている。マイタケには、タンパク質や糖質、カリウムや鉄などのミネラル類、ビタミンＢ群やビタミンＤなどのビタミン類など、豊富な栄養素が含まれている。その中でもキノコ類に多く含まれているβ-グルカンの含有量も多い。
また、マイタケにはマイタケ特有成分である「マイタケＤフラクション」がある。マイタケＤフラクションにはナチュラルキラー細胞を活性化させ、免疫力を高める働きがあり、抗ガン効果があると言われている。また、糖尿病や動脈硬化の予防にも効果があるという。