小豆とは、マメ科ササゲ属の植物で、あずきのこと。主に和菓子などに用いられるが、洋菓子に比べて同じ甘みを低カロリーで食べられるため、女性に人気が高い。主な成分として、ポリフェノールやアントシアニン、食物繊維、鉄分、炭水化物、カリウム、ビタミンＢ群、タンパク質と、さらにその煮汁は、葉酸やサポニン、鉄分などがある。疲労回復、肩こり、筋肉痛や、疲れ目の防止、高血圧、高脂血症の予防、コレステロール値と中性脂肪の低下、便秘、むくみなどに効果を発揮する。