β−Ｄグルカン・β−グルカンとは、人間の体内では作り出すことのできない多糖体の一種。主にキノコ類に多く含まれている特殊な有効成分。β−Ｄグルカン・β−グルカンには抗ガン作用があるとして注目を集めている。というのも、体の免疫力を高める作用が強く、その結果として、ガンと闘う強い免疫力が備わるからだとされている。アガリクスやメシマコブなどのキノコ類が、ガン予防の効果があるとされているのは、このβ−Ｄグルカン・β−グルカンなる多糖体が多く含まれているゆえんである。