ビートファイバーとは、水溶性および不溶性の繊維質をバランス良く保有する食物繊維のこと。天然の食物繊維の中では、繊維含有量がもっとも高い。人間の消化酵素で分解することができないやめ、摂取した量の大半は、そのままの形で大腸部分まで達することができる。食物繊維であることから、整腸作用、便秘の改善、コレステロール値の調整、中性脂肪濃度の調整、血糖値の改善などのはたらきがある。