にがりとは、海水から塩を生成する際に残ったもので、海水が濃縮されている液体。にがりには、天然のミネラル分を豊富に含み、中でもマグネシウムを多く含んでいる。
にがりのマグネシウムによって、便秘解消に効果があるとされている。また、脂肪や糖の吸収も抑えるため、血糖値の上昇を抑え、ダイエット効果もあるとされている。
最近になってダイエット効果はないとの見方も発表されたが、それぞれの体質にも依るもので、その効果は未だ研究途中である。
にがりを大量に摂取すると下痢になる可能性もある。にがりを選ぶ際は、天然のもので、マグネシウムとナトリウムの含有量に注目すると良いだろう。