日本酒は醸造酒と呼ばれるお酒の一種で、米や米麹を発酵させたもの。醸造酒は原料そのものや発行する際に生じる栄養成分がそのまま含まれているので、栄養価が高い。日本酒は原料が米や米麹なので、アミノ酸やビタミン、ペプチド、ミネラルなどが豊富に含まれている。効果としては、老化防止、美白美肌、冷え性の予防、動脈硬化の予防、高血圧やアルツハイマー、骨粗鬆症などの生活習慣病の予防効果もある。