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豆腐ハンバーグ投稿者 yuki007 さん

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栄養成分

レシピ説明

にんにくたっぷりのスタミナハンバーグ。
大目の水で蒸し焼きにし、ふっくらジューシーに仕上げる。

食材

手順

1.	フライパンを熱してサラダ油大匙1／2をひき、にんにくを弱火でいためる。香りが出てきたらたまねぎを加えてしんなりするまで更に炒め、皿などに広げて冷ます。
2.	パン粉、卵、牛乳を合わせる。
3.	ボウルに合いびき肉、ナツメグ、塩、胡椒を少々合わせて、手で掴むようにして混ぜたら、1、2を加えてよく混ぜる。
4.	手にサラダ油少々をつけ、3を2等分にし、キャッチボールをするように中の空気を抜き、ハンバーグ形にまとめる。
5.	フライパンを熱してサラダ油大匙1をひき、4を並べて強火で焼く。焼き色がついたら裏返して少し焼き、ハンバーグの半分の高さまで水を注ぐ。ふたをして中火で蒸し焼きにする。水が少なくなってきたらタケ串を刺す。地やにごった知るが出てこなければ火が通っているので、火を止める。
6.	5にソースの材料を加えて、中火に掛け、混ぜながらとろみがでるまで煮詰める。

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