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白菜のおろし和え 投稿者 yukatroll さん
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白菜のおろし和え

栄養成分

調理時間

約15分

分量

2人前

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レシピ説明
旬の白菜、美味しいですね。
真ん中のやわらかいところばかりで、おろし和えを作ってみました。
サッパリ、あっさり美味しくて、箸がすすみますよ。

食材 （2 人前）
＊白菜 100 g 14 kcal  
＊ほんしめじ 20 g 2.8 kcal  
＊三つ葉 30 g 5.4 kcal  
＊ゆず（果皮） 1 片 1.18 kcal  
＊ゆず（果汁） 1 個分 3.15 kcal  
＊大根（根） 100 g 18 kcal  
＊和三盆糖 10 g 38.3 kcal  
＊食塩 1 杯 0 kcal  
＊米酢 1 杯 7.36 kcal  
＊昆布だし 5 g 0.2 kcal  
＊味の素 [ビン] 1 g 2.8 kcal  
93.19 kcal （1人前 46 kcal） 

手順
1. 野菜を切る。

白菜の柔らかいところを幅1.5cmくらいにきざむ。
しめじはばらす。
三つ葉は5cmくらいに切る。
柚子皮は好みで刻む。



 
2. 切った野菜をザルに入れ、ボウルと重ねてレンジで加熱。

レンジにおまかせ加熱だったけれど、
1000wなら2分弱。
500wなら3分位…かな。
テキトーに火が通ればok。
あまり加熱しすぎると、三つ葉がクタクタになっちゃうから、サッとでよし。
  
3. おろし酢を作る。

大根をおろし、そこへ柚子果汁、酢、砂糖、塩、顆粒昆布だし、旨味調味料などを加える。
出来上がりの色を良くするために、あえてお醤油は使いませんでした。

 
4. 野菜とおろし酢を和える。


 

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