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里芋の梅胡麻和え 投稿者 yukatroll さん
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里芋の梅胡麻和え

栄養成分

調理時間

約15分

分量

2人前

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レシピ説明
友人から美味しい里芋をいただいたので、里芋本来の美味しさを引き立たせる味付けにしてみた。

里芋の胡麻和えに梅肉を加えて味のアクセントをつけた。
やさしい美味しさに仕上がった。
マジ、美味しい。



食材 （2 人前）
＊里いも 3 個 69.6 kcal  
＊ゴマ 1 杯 57.8 kcal  
＊和三盆糖 3 杯 34.47 kcal  
＊梅 1 個 4.76 kcal  
＊カツオだし 2 g 0.06 kcal  
166.69 kcal （1人前 83 kcal） 

手順
1. 里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切り、水から茹でる。

ふきこぼれそうになったら、水を変えてもう一度水から茹でる。
竹串がスッと通ればヨシ。
  
2. すり鉢で白胡麻をする。

好みにすれたら砂糖、鰹だしを加えてする。
種を抜いた梅干を包丁でたたいてから加える。
  
3. 茹で上がった里芋と梅胡麻を和える。

里芋の表面がツルっとしているので、他の胡麻和えより和えにくい。
すり鉢の中で根気良くかき回しているうちにだんだんと衣が絡んでくる。

 
4. 出来上がり。

暖かいうちのほうが美味しい。
冷めてから食べる場合はもう少し梅肉を多くしてもよい。
  

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