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ゴーヤの甘酢漬け 投稿者 yukatroll さん
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ゴーヤの甘酢漬け

栄養成分

調理時間

約30分

分量

4人前

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ゴーヤ 甘酢漬け

レシピ説明
以前、スイング14さんに教えていただいたゴーヤハリハリとよく似ています。
この夏、帰省した鹿児島でおばが作ってくれました。
ゴーヤのニガ味と香味野菜が爽やかにマッチして、暑い季節にも食欲をそそる一品です。

また、冷凍保存が可能で、作ってすぐにフリーザーで凍らせれば日持ちします。
解凍後も色あせせず、美味しく食べられます。
写真は一度冷凍したものを解凍したものです。
玉ネギは紫玉ネギを使用しました。

レシピというほどのものではありません。
「この組み合わせは美味しいですヨ。」というお知らせです。
野菜の分量も甘酢もテキトーに作りましたが、
お好みで三杯酢にしたり、土佐酢にしたりしても美味しいと思います。

食材 （4 人前）
＊ゴーヤ 150 g 25.5 kcal  
＊玉ねぎ 50 g 19 kcal  
＊にんじん 30 g 11.1 kcal  
＊みょうが 3 個 1.8 kcal  
＊ショウガ 1 片 3 kcal  
＊ゆず（果皮） 1 片 1.18 kcal  
＊食塩 1 杯 0 kcal  
＊りんご酢 3 杯 12.48 kcal  
＊和三盆糖 2 杯 22.98 kcal  
97.04 kcal （1人前 24 kcal）  

手順
1. 野菜は食べやすい好みの薄さにスライスする。

　ゴーヤはワタを抜きスライス。
　玉ネギ、ミョウガも同じくらいの厚さにスライス。
　ニンジンは薄めの短冊切り。
　生姜と柚子皮は針生姜よりも少し太く千切りにする。
  
2. 切った野菜を塩でもむ。
しんなりしたら水で流し、よく水気を切る。

 ゴーヤの甘酢漬け 手順2  
3. 甘酢に漬ける。
  
4. 美味しくいただく(ニコニコォ♪)。
  
5. ひとに広める。
  

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