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かぼちゃと豆のカレー炒め 投稿者 月　光 さん
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かぼちゃと豆のカレー炒め

栄養成分

分量

0人前
レシピ説明
甘いかぼちゃもカレー粉とあわせるとビールがどんどんすすむおつまみになります。ひき肉いりなんでうまみも満点。スパイシーな味付けなのでビールや重めの赤ワインとバゲットをそえてもオススメです。イモ系がニガテな男子にもごはんのすすむメニューです。

材料
　かぼちゃ....１/１６個（１６０－１７０ｇ）
　大豆の水煮（缶詰）....５０ｇ
　豚ひきにく......　　１００ｇ
　しめじ.........　１/２パック
　たまねぎ.........１/２個
　にんにくのみじんぎり...１かけ分
　しょうがのみじんぎり...１かけ分
　オリーブオイル........大さじ１と１/３
カレー粉.............大さじ　１/２
　バゲットのうすぎり（あればでかまいません）..２枚
　しょうゆ　塩　粗引き黒こしょう

手順
1. かぼちゃはスプーンでわたと種をとり２㌢角にきります。耐熱のボールにいれて水大さじ１をふり、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで４分ぐらい加熱する。竹串をさしてみて、すーっと通るくらいになったら取り出し、そのまま粗熱をとります。
しめじは石づきをきり小房にわけます。
たまねぎは１㌢四方にきります。
 かぼちゃと豆のカレー炒め 手順1  
2. フライパンにオリーブオイル大さじ１とにんにく、しょうがをいれて弱火にかける。
かおりが立ったらひき肉をくわえて中火にしほぐりながらいためます。
 かぼちゃと豆のカレー炒め 手順2  
3. ひきにくの色が変わってきたら、たまねぎ、しめじを加え玉葱がすきとおるまで約２分ほど炒め合わせます。
 かぼちゃと豆のカレー炒め 手順3  
4. フライパンの中身を奥に寄せて、手前のあいたところにオリーブオイル大さじ１/３と、カレー粉加えます。

かぼちゃと豆のカレー炒め 手順4  
5. カレー粉をオリーブオイルになじませてから全体に均一にからめ、かぼちゃを耐熱皿にでた汁ごと入れます。
 かぼちゃと豆のカレー炒め 手順5  
6. 大豆を加えてさっと炒め合わせ、かぼちゃと大豆に油がまわったら、しょう油・塩・粗びき黒こしょう各少々を振ってひと混ぜします。

かぼちゃと豆のカレー炒め 手順6  
7. 器にもりつけて、あれば、バゲットを添えます。
 かぼちゃと豆のカレー炒め 手順7  

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