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カラダカラレシピ きんぴら じゃがいもと鶏ささ身のきんぴら
じゃがいもと鶏ささ身のきんぴら 投稿者 月 光 さん
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じゃがいもと鶏ささ身のきんぴら

栄養成分

調理時間

約30分

分量

4人前

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きんぴら じゃがいも ゆずこしょう

レシピ説明
じゃがいもは、表面はカリッと、中はホクホクの食感に仕上げます。ゆずこしょうを使いすっきりとした辛さがあとをひきますよ。ゆず胡椒とは青ゆずの皮のすりおろしに、青唐辛子、塩などを加えた調味料です。ゆずの爽やかな香りと、ピリッとした辛さがある調味料です。
(カロリー1人分169kcal、塩分1.2g)
材料
じゃがいも・・3個(約450g)
鶏のささ身・・・2本(約100g)
ゆずこしょう・・・小さじ1/2杯
酒・・・大さじ1と1/2杯
サラダ油・・・大さじ1と1/2杯
みりん・・・大さじ1と1/2
しょうゆ・・・大さじ1と1/2
砂糖・・・小さじ1

レシピはのちほどアップします。

手順
1. じゃがいもは皮をむき、1㌢角の棒状にきる。水にさっとさらしてざるに上げる。ペーパータオルで水気をよくふく。鶏のささ身はあれば筋をとり、ひとくち大のそぎ切りにする。
小さめの器にゆずこしょうと酒大さじ1と1/2杯をいれて混ぜ合わせておきます。
じゃがいもと鶏ささ身のきんぴら 手順1  
2. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱して、じゃがいもを入れ表面が色づき、カリッとするまで12-13分(アバウトですが)炒める。
じゃがいもをフライパンの端に寄せ、あいたところにサラダ油大さじ1/2を加えて熱して、鶏ささ身をいれて炒めます。
じゃがいもと鶏ささ身のきんぴら 手順2  
3. 肉の色が変わってきたら全体を混ぜて、ステップ1の混ぜておいたゆずこしょうと、みりん、しょうゆ各大さじ1と1/2、砂糖小さじ1を順に加え、強火にして汁気がなくなるまで炒めあわせる。
器に盛り付ける。
じゃがいもと鶏ささ身のきんぴら 手順3  

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