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ふわふわ流氷スープ 投稿者 芽多忙鰻太郎 さん
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ふわふわ流氷スープ

栄養成分

分量

0人前

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スープ カニ 大根 メレンゲ 卵白

レシピ説明
泡雪のようなふわふわ感が楽しい♪
心も体もあったまる、まさに冬にぴったりのスープです。

スープに入れる具材は、カニと大根でなくとも、お好みのもので。
カブや春雨を入れるのもおすすめです☆

手順
1. 昆布出しを取り、酒と塩で薄く味付けをしたスープを作る。
卵白を泡立て、メレンゲを作っておく。
  
2. せん切りにした大根をスープに入れてしばらく煮込み、やわらかくなったらカニの身をほぐし入れて温める。
  
3. スープにメレンゲを入れて、大きくかき混ぜながら火をとおして出来上がり。
仕上げに、茹でたスナップえんどうの種などを飾ると（写真参照）キレイ。
 ふわふわ流氷スープ 手順3  

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