健康管理は、食事の管理から。刺身の鉄の内訳

刺身の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 本マグロ （37.3%）
• ハマチ （30.5%）
• マダコ （20.3%）
• 鯛 （6.8%）
• ヤリイカ （3.4%）
• その他 （1.7%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

本マグロ	20g	0.22	mg	37.3	%
ハマチ	20g	0.18	mg	30.5	%
マダコ	20g	0.12	mg	20.3	%
鯛	20g	0.04	mg	6.8	%
ヤリイカ	20g	0.02	mg	3.4	%
甘エビ	中2匹	0.01	mg	1.7	%