健康管理は、食事の管理から。きのこバター炒めの鉄の内訳

きのこバター炒めの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 玉ねぎ （36.3%）
• ほんしめじ （21%）
• エノキダケ （21%）
• マイタケ （9.5%）
• 生しいたけ （5.7%）
• その他 （6.4%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

玉ねぎ	中0.5玉	0.29	mg	36.3	%
ほんしめじ	15g	0.17	mg	21	%
エノキダケ	15g	0.17	mg	21	%
マイタケ	15g	0.08	mg	9.5	%
生しいたけ	中1個	0.05	mg	5.7	%
濃口しょうゆ	2.5g	0.04	mg	5.4	%
バター	8g	0.01	mg	1	%