【昼ごはん】 ★茄子のチーズ焼き★ ① なす(60g)はがくを取り、縦半分に切る ② 玉ねぎ(10g)はみじん切りにする ③ ミニトマト(２個)は１cm角に切る ④ フライパンにオリーブ油(小さじ1/2)を熱し、①を両面、焼き色が付くまで焼く ⑤ ④の上に②を等分に乗せ、その上に③を等分に乗せ、その上に塩(少々)・あらびき黒こしょう(少々)を振り、 さらに粉チーズ(小さじ１)を等分に振りかける ⑥ オーブントースターで５～10分、チーズに焼き色が付くまで焼く
★ほうれん草とまいたけのおひたし★ ① ほうれん草(50g)は５cm長さに切り。まいたけは石づきを切り落とし、小分けにする ② 鍋に沸かした熱湯で、①と②を、しんなりするまで茹でる → 湯を切り、冷めたら水気をよく絞る ③ 器に盛り、かつお節(適量)を振り、しょうゆ(小さじ１)をかける
★キャベツの味噌汁★ ① キャベツ(100g)はざく切りにする ② 鍋にお椀８分目の水と①を入れて茹でる ③ 野菜がしんなりしたらみそ(即席みそ)を加える
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