コレステロールとは細胞膜の成分で体内の構造脂質のこと。主に血液検査によって診断され、総コレステロールの正常値は120～220mg/dlで、平均が190mg/dlと言われる。高値の場合、動脈硬化や糖尿病、甲状せん機能低下症、ネフローゼなどが、低値の場合は肝硬変、甲状せん機能亢進症などの疑いがある。 高コレステロールであっても、それだけでは自覚症状もなく、日常生活に差し支えはない。30歳以上の男性の約29％、女性の約34％が高コレステロールの可能性があると言われている。
※mg/dl（ミリグラム・パー・デシリットル）＝日本やアメリカで使われている濃度の単位。