アオサ（あおさ）とは、学名ではヒトエグサと呼ばれる海藻の一種。青海苔や海苔の佃煮の原料になる。また、沖縄でアーサーと呼ばれているのは、このアオサ（あおさ）のこと。アオサ（あおさ）には、炭水化物や脂肪分、繊維質、ビタミンやミネラルがバランスよく含まれている。アオサ（あおさ）は胃の症状の改善に効果がある。