赤汁とは、赤い野菜であるトマトやアセロラなどを原料に作られた飲料のこと。青汁よりも飲みやすくおいしいと言われている。栄養素としては、赤汁の種類にもよるが、トマトのリコピン、アセロラのビタミンＣ、その他アントシアニンなどのポリフェノールや食物繊維などが豊富に含まれている。健康増進や抗酸化作用による老化防止、血圧の降下、肝機能の向上などさまざまな効果がある。