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カラダカラレシピ＞スープ＞ ゴボウポタージュ

ゴボウポタージュ投稿者 yukatroll さん

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評価： 85件

骨低コレ

栄養成分

調理時間

約30分

分量

3人前

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レシピ説明

ポタージュスープの美味しい季節になりました。
ジャガイモやコーンで作るスープも美味しいのですが、
アクの強い野菜で作るスープも、また味わいのあるものでございます。

食材（3 人前）

手順

1.	ゴボウを洗って、自分の好みの方法で皮を剥く。ピーラーで剥ききってしまえば、真っ白々になる。今回はスプーンを使ってそぎ落としました。
2.	ゴボウを切る。火が早く通るように薄切りにします。
3.	ひたひたの水でゴボウを煮る。およそ10分も煮れば、十分に火が通りやわらかくなりますし、水も大方蒸発してしまいます。
4.	煮えたゴボウの粗熱をとり、牛乳とベーコンと一緒にしてミキサーにかける。ミキサーにかける時間は、気がすむまで。
5.	鍋に戻して弱火にかける。鶏ガラスープ、塩、胡椒、ナツメグで味を調える。
6.	出来上がり。生クリーム、みじん切りパセリで体裁を整える。ああ、旨い。

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評価： 85件

コメント（4件）

はりそん705 2010/11/15 11:16
おお！！！！ごぼうさんで、このようなスープが出来るとは。さっそくやってみます。
yukatroll 2010/11/15 14:00
イエス、ゴボウ、イエス! ただ、口当たりは食物繊維というか、スジが多いので、クリーミーとはちと違う感じではあります。が、味わい深く美味しいです。半分の量をジャガイモでつくると、より食べやすいかとも思います。
akiboo777 2012/01/14 00:10
牛蒡のポタージュ。どんな味なのかなぁ～初体験がてら試してみます♪
yukatroll 2012/01/14 00:59
akibooさん、はじめまして。味というか香りがゴボウです。ジャガイモで作ったポタージュより少しザラっとしていますが、やさしい味ですよ。それに簡単です。どうぞ、お試しください。