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れんこんハンバーグ 投稿者 月　光 さん
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評価 ： 100件 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆
れんこんハンバーグ

栄養成分

調理時間

約30分

分量

2人前

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れんこん ハンバーグ

レシピ説明
レンコンのシャキシャキとした食感がアクセントです。たれは溶かしたバターしょう油で仕上げに掛けていただきます。生地（バーグ）にもつぶしたレンコンをいれるのでボリュームがありながらヘルシーさをアピールしてます。
材料：
れんこん　　約６０ｇ（１/３節ぐらい）
ひき肉タネ
　牛ひきにく..........　２００ｇ
　たまねぎのみじん切り..　１/４個
　溶き卵...............１/２個
　パン粉...............１/４カップ
　塩..................こさじ１/４
　こしょう..............少々

トマト　　　１個
パセリのみじん切り　　適宜

サラダ油....大さじ１
酢.........大さじ１/２杯
小麦粉......大さじ２杯
バター......１０ｇ
しょう油....大さじ１杯

（1人分：４１０kcal）


手順
1. トマトはへたをとり一口大にきる。
たまねぎは耐熱皿にいれ、サラダ油小さじ１/４を加えてふんわりとラップをかけます。
電子レンジで２分ぐらい加熱し、粗熱を取ります。
 れんこんハンバーグ 手順1  
2. レンコンは皮をむきます。
飾り用に幅５mmの輪切りを２枚切り分けます。
残りのれんこんを幅１㌢ぐらいに輪切りにしてともに酢水に５分ほどさらし、ペーパータオルで水気をふきます。
 れんこんハンバーグ 手順2  
3. 飾り用以外のれんこんをポリ袋にいれてまな板にのせ、袋の上からめん棒などでたたいてカタチがなくなるまでつぶして、小麦粉大さじ２杯を加えて全体にまぶしておきます。
 れんこんハンバーグ 手順3  
4. ボールにひき肉タネの材料にステップ３のつぶしたレンコンも入れて、手でよく練り混ぜます。

れんこんハンバーグ 手順4  
5. ２等分にして平らなだ円形にととのえます。
 れんこんハンバーグ 手順5  
6. 飾り用のれんこんに小麦粉をうすくまぶし、たねの中央それぞれはりつけます。
 れんこんハンバーグ 手順6  
7. フライパンにサラダ油を中火で熱して、レンコンの面を下にしてタネを並べ入れて３分ほどやきます。
焼き色がついたら裏返してふたをして、火を弱めてさらに５分蒸し焼きにして焼き上げます。
うつわに盛り付け、トマトをそえて、
パセリをちらします。
 れんこんハンバーグ 手順7  
8. フライパンの汚れをペーパータオルなどでふき取りパター１０ｇ、しょうゆ大さじ１杯をいれて中火に掛けます。
バターが溶けたらさっと混ぜ、ハンバーグにかけます。
  

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