鉄分豊富なひじきを使ったサラダはデパ地下のデリの定番!そのひじきをさっと炒め、下味をからめておくと仕上がりが水っぽくなりません。おうちでオシャレなデリ風サラダ。
簡単!&手作りのしょう油ドレッシングで仕上げます。
材料:
ながひじき(乾燥)・・・30g
赤パプリカ・・・1/2個
セロリ(大)・・・1/2本
ツナ缶詰め(80g入)・・・1缶
ゴマ油・・・小さじ2杯
酒、しょうゆ、みりん・・・各、大さじ1杯
(1人分329kcal)
1. |
しょう油ドレッシング の分量です
たまねぎのすりおろし・・・大さじ2杯
サラダ油・・・大さじ1と1/2杯
酢・・・大さじ1と1/2
しょうゆ・・・大さじ1
ゴマ油・・・小さじ1
はちみつ(or 砂糖)・・・小さじ1/2杯
上記の材料をすべてを小さめのボールに入れ、よく混ぜ合わせる。
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2. |
出来上がりドレッシングです。
(スプーンははちみつをいれるところです)
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3. |
ひじきはさっと洗い、たっぷりの水に15-20分つけて戻しておきます。指先でかるく押すとつぶれるくらいになったらザルにあげ、たべやすく切る。
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4. |
フライパンにごま油小さじ2杯を強火で熱して、ひじきを加えてさっと炒める。
全体に油が回ったら、酒、しょう油、みりん各、大さじ1杯を加えて2-3分炒めます。
汁気がなくなったら、バットに取り出して粗熱を取ります
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5. |
赤パプリカはへたと種を取り、縦半分に切ってから、横に薄切りにします。
セロリは葉と茎にわけ、葉は細切りに、茎は長さ4㌢に切ってから、縦に細切りにする。
ツナ缶は缶汁を切ります。
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6. |
ボールにひきじと赤パプリカ、セロリ、ツナ、ステップ1のしょう油ドレッシングを入れてまぜ合わせ器に盛る。
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