レシピ説明
ソーセージとカレー粉をプラスしてスパイシーで深みのある味に。塩はつかいませんので、カレー粉でほどよい味付け。冷めてからのほうが味が染み込み作り置きOKの一品。
材料:
ごぼう(小)・・1本(約150g)
人参・・1/2本
ウインナーソーセージ・・4本
カレー粉(パウダー)・・小さじ1と1/2杯
オリーブオイル・・大さじ2/3杯
酒・・大さじ1
砂糖・・大さじ1
しょうゆ(うすくち)・・大さじ1と1/2杯
(カロリー264kcal/1人分)
手順
1. |
ごぼうは皮をたわしでよく洗い、にんじんは皮をむき、ともに長さ4㌢に切ってから、6-7mm角の棒状に切る。
ごぼうは水にさっとさらし、ざるに上げる。
ソーセージは縦半分に切り、斜め薄切りにする
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2. |
フライパンにオリーブオリルを中火で熱し、ごぼう、人参を加えさっと炒める。
カレー粉小さじ1杯を振りいれて1-2分炒め、酒、砂糖各大さじ1、しょうゆ大さじ1と1/2杯、水1/2カップと、ソーセージを加える。
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3. |
煮立ったらふたをし、6-7分蒸し煮にする。
ふたを取り、さらに1分ほど混ぜながら煮て汁気をとばし、器に盛り付け、残りのカレー粉小さじ1/2杯をふる。
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