健康管理は、食事の管理から。素麺の鉄の内訳

素麺の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 手延べそうめん（ゆで） （34.7%）
• ゴマ （27.7%）
• めんつゆ（ストレート） （13.9%）
• 小口ネギ （11.6%）
• 焼きのり （9.9%）
• その他 （2.3%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

手延べそうめん（ゆで）	乾物2束	0.6	mg	34.7	%
ゴマ	大さじ0.5杯	0.48	mg	27.7	%
めんつゆ（ストレート）	1人分	0.24	mg	13.9	%
小口ネギ	中0.5本	0.2	mg	11.6	%
焼きのり	大0.5枚	0.17	mg	9.9	%
練りわさび	小1盛り	0.04	mg	2.3	%