健康管理は、食事の管理から。若鶏のレモン蒸しの鉄の内訳

若鶏のレモン蒸しの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 若鶏ムネ （77%）
• 薄口しょうゆ （12.7%）
• 片栗粉 （7.7%）
• レモン（果汁） （2.6%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

若鶏ムネ	100g	0.3	mg	77	%
薄口しょうゆ	大さじ0.25杯	0.05	mg	12.7	%
片栗粉	大さじ0.5杯	0.03	mg	7.7	%
レモン（果汁）	小さじ2杯	0.01	mg	2.6	%
砂糖（上白糖）	小さじ0.25杯	0	mg	0	%
料理酒	大さじ0.25杯	0	mg	0	%