健康管理は、食事の管理から。しめ鯖の鉄の内訳

しめ鯖の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• サバ （78.9%）
• 米酢 （11.2%）
• 濃口しょうゆ （9.9%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

サバ	切り身0.25切れ	0.34	mg	78.9	%
米酢	大さじ3杯	0.05	mg	11.2	%
濃口しょうゆ	2.5g	0.04	mg	9.9	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%