健康管理は、食事の管理から。サラダの鉄の内訳
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サラダの鉄の内訳
サラダの鉄の内訳グラフ
鉄の内訳グラフ
■
サニーレタス (56.5%)
■
きゅうり (18.8%)
■
カリフラワー (14.6%)
■
トマト (10%)
鉄とは
鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。
不足すると・・・
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。
摂りすぎると・・・
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。
一覧表
■
サニーレタス
0.5人前
0.27
mg
56.5
%
■
きゅうり
中0.2本
0.09
mg
18.8
%
■
カリフラワー
0.1人前
0.07
mg
14.6
%
■
トマト
中0.2個
0.05
mg
10
%
■
食塩
小さじ0.25杯
0
mg
0
%
■
オリーブオイル
大さじ0.1杯
0
mg
0
%
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