健康管理は、食事の管理から。ほうれん草と白菜の黒ごま和えの鉄の内訳

ほうれん草と白菜の黒ごま和えの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ほうれん草 （54.9%）
• 白菜 （27.5%）
• ゴマ （17.6%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ほうれん草	中1株	0.6	mg	54.9	%
白菜	中・葉1枚	0.3	mg	27.5	%
ゴマ	大さじ0.2杯	0.19	mg	17.6	%