白インゲン豆とは、大福豆や白花豆とも呼ばれている白色の豆。煮豆や甘納豆として食用に多く利用されている。
白インゲン豆には、炭水化物やタンパク質、食物繊維、カルシウム、鉄、カリウムなどが豊富に含まれている。
また、白インゲン豆に含まれているファセオラミンという消化酵素には、ブドウ糖が脂肪に変わる働きを阻害するため、ダイエット効果や糖尿病予防、高血圧症の改善などの効果があるとされており、ダイエット食品などにも多く用いられるようになった。