健康管理は、食事の管理から。牡蠣の土手鍋の鉄の内訳

牡蠣の土手鍋の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 豆みそ （24.5%）
• 絹ごし豆腐 （24%）
• 牡蠣 （20.8%）
• 水菜 （10.5%）
• ゴマ （5.8%）
• その他 （14.4%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

豆みそ	大さじ1杯	1.2	mg	24.5	%
絹ごし豆腐	普通サイズ0.5丁	1.2	mg	24	%
牡蠣	中4個	1	mg	20.8	%
水菜	0.5人前	0.53	mg	10.5	%
ゴマ	大さじ0.3杯	0.29	mg	5.8	%
板こんにゃく	板0.3枚	0.24	mg	4.8	%
白菜	中・葉0.5枚	0.15	mg	3	%
タラ（生）	切り身0.8切れ	0.13	mg	2.6	%
長ネギ	中0.6本	0.1	mg	1.9	%
くずきり（乾）	乾物1人前	0.06	mg	1.2	%
生しいたけ	10g	0.03	mg	0.6	%
ショウガ	0.3片	0.02	mg	0.3	%
昆布だし	1カップ	0	mg	0	%
カツオだし	1カップ	0	mg	0	%