健康管理は、食事の管理から。蒸し野菜の鉄の内訳

蒸し野菜の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• カリフラワー （72.8%）
• キャベツ （15.6%）
• エリンギ （11.6%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

カリフラワー	1人前	0.7	mg	72.8	%
キャベツ	葉1枚	0.15	mg	15.6	%
エリンギ	中1本	0.11	mg	11.6	%