健康管理は、食事の管理から。煮物の鉄の内訳

煮物の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 油揚げ （63.6%）
• 里いも （10.1%）
• 大根（根） （8.1%）
• ごぼう （7.1%）
• ぶなしめじ （6.1%）
• その他 （5.1%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

油揚げ	薄揚げ1枚	1.3	mg	63.6	%
里いも	中1個	0.2	mg	10.1	%
大根（根）	中・厚さ2cm	0.16	mg	8.1	%
ごぼう	20g	0.14	mg	7.1	%
ぶなしめじ	30g	0.12	mg	6.1	%
若鶏モモ	25g	0.1	mg	5.1	%