ごぼうの栄養バランスを見てみよう

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ごぼうとは

＊同義語 同義語はありません
＊説明 ごぼうとは、菊と同じキク科の植物のこと。ごぼうを食用として用いているのは、日本と韓国だけと言われる。ごぼうには、栄養は少ないが、セルロースやリグニンなどの食物繊維が豊富に含まれているため、整腸作用や便秘を改善してくれる。また、ガンの原因となる有害物質やコレステロールを吸着して排泄してくれるので、動脈硬化やガンの予防にも効果的。ほかにも、炭水化物の一種イヌリンが多く含まれているので、利尿作用を促進したり、血糖値の上昇を抑えることから、糖尿病の予防にも効果を発揮する。
ごぼう



ごぼうの栄養素

※全食材の平均値を50%として、100gあたりの栄養素を表現しています
＊エネルギー 19.5 kcal
 
19.5%
＊炭水化物 15.4 g
 
15.4%
＊タンパク質 1.8 g
 
1.8%
＊ナトリウム 18 mg
 
18%
＊脂質 0.1 g
 
0.1%
＊カリウム 320 mg
 
320%
＊カルシウム 46 mg
 
46%
＊鉄 0.7 mg
 
0.7%
＊亜鉛 0.8 mg
 
0.8%
＊ビタミンA 0 μgRE
 
---%
＊ビタミンB1 0.05 mg
 
0.05%
＊ビタミンB2 0.04 mg
 
0.04%
＊ビタミンB6 0.1 mg
 
0.1%
＊ビタミンB12 0 μg
 
---%
＊ビタミンC 3 mg
 
3%
＊ビタミンD 0 μg
 
---%
＊ビタミンE 0.6 mg
 
0.6%
＊ビタミンK 0 μg
 
---%
＊葉酸 68 μg
 
68%
＊コレステロール 0 mg
 
---%
＊食物繊維 5.7 g
 
5.7%
＊食塩相当量 0 g
 
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