健康管理は、食事の管理から。野菜煮物の鉄の内訳

野菜煮物の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 鶏ガラだし （36.9%）
• さつまいも （29.7%）
• 豚バラ （11.1%）
• ナス （7.7%）
• にんじん （7.4%）
• その他 （7.3%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

鶏ガラだし	1カップ	1	mg	36.9	%
さつまいも	中0.5個	0.81	mg	29.7	%
豚バラ	0.5人前	0.3	mg	11.1	%
ナス	中1本	0.21	mg	7.7	%
にんじん	中0.5本	0.2	mg	7.4	%
薄口しょうゆ	大さじ1杯	0.2	mg	7.3	%
料理酒	大さじ1杯	0	mg	0	%