健康管理は、食事の管理から。豚汁の鉄の内訳

豚汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 米みそ（甘） （27.8%）
• 油揚げ （19.1%）
• 里いも （18.2%）
• 豚肩ロース （14.5%）
• ごぼう （9.5%）
• その他 （10.9%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

米みそ（甘）	大さじ0.5杯	0.31	mg	27.8	%
油揚げ	5g	0.21	mg	19.1	%
里いも	中1個	0.2	mg	18.2	%
豚肩ロース	40g	0.16	mg	14.5	%
ごぼう	15g	0.11	mg	9.5	%
大根（根）	40g	0.08	mg	7.3	%
にんじん	20g	0.04	mg	3.6	%
料理酒	大さじ0.5杯	0	mg	0	%
カツオだし	0.5カップ	0	mg	0	%
食塩	小さじ0.5杯	0	mg	0	%