健康管理は、食事の管理から。はるさめ炒めの鉄の内訳

はるさめ炒めの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 卵 （37.4%）
• はるさめ（乾） （17.4%）
• オイスターソース （11.6%）
• 濃口しょうゆ （10.3%）
• エリンギ （6.5%）
• その他 （16.89%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

卵	M1個	0.77	mg	37.4	%
はるさめ（乾）	40g	0.36	mg	17.4	%
オイスターソース	大さじ1杯	0.24	mg	11.6	%
濃口しょうゆ	大さじ0.7杯	0.21	mg	10.3	%
エリンギ	45g	0.14	mg	6.5	%
玉ねぎ	40g	0.12	mg	5.8	%
緑豆もやし	1人前	0.12	mg	5.8	%
マッシュルーム	中2個	0.06	mg	2.9	%
生しいたけ	中1個	0.05	mg	2.2	%
ごま油	小さじ1杯	0	mg	0.19	%
本みりん	18g	0	mg	0	%
中華だし	1カップ	0	mg	0	%