健康管理は、食事の管理から。味噌汁の鉄の内訳

味噌汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 木綿豆腐 （31.3%）
• 米みそ（赤） （17.9%）
• とろろ昆布 （16.7%）
• 米みそ（白） （16.7%）
• エノキダケ （8.7%）
• その他 （8.7%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

木綿豆腐	普通サイズ0.25丁	0.68	mg	31.3	%
米みそ（赤）	大さじ0.5杯	0.39	mg	17.9	%
とろろ昆布	2人前	0.36	mg	16.7	%
米みそ（白）	大さじ0.5杯	0.36	mg	16.7	%
エノキダケ	普通サイズ0.2袋	0.19	mg	8.7	%
玉ねぎ	中0.2玉	0.11	mg	5.3	%
長ネギ	中0.3本	0.05	mg	2.2	%
乾燥ワカメ	1人前	0.03	mg	1.2	%
カツオ昆布だし	20g	0	mg	0	%