健康管理は、食事の管理から。里芋と椎茸の炊き合わせの鉄の内訳

里芋と椎茸の炊き合わせの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 里いも （74.6%）
• 干ししいたけ （25.4%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

里いも	中2個	0.4	mg	74.6	%
干ししいたけ	中2個	0.14	mg	25.4	%