特定保健用食品とは、通称「トクホ」と呼ばれているもので、個別に生理的機能や特定の保健機能を示す有効性および安全性等に関する国（厚生労働大臣）の審査と認可が必要なもの。認可されたものにはトクホマークを表示することができる。 トクホには、特定の保健の目的が期待できる旨を、定められた範囲内で表示することが認められている。特定保健用食品として現在認可されているものを用途別で見ると８つの分野に分けられる。

１．おなかの調子を整える…オリゴ糖類、乳酸菌類、食物繊維類など
２．コレステロールを調整する…大豆タンパク質、キトサンなど
３．血圧を調整する…杜仲葉配糖体、ラクトトリペプチドなど
４．高吸収性ミネラル…クエン酸リンゴ酸カルシウム（CCM）、ヘム鉄など
５．骨の健康維持…フラクトオリゴ糖、大豆イソフラボンなど
６．歯の健康維持…パラチノース、マルチトース、キシリトールなど
７．血糖値を調整する…難消化デキストリン、グァバ葉ポリフェノールなど
８．中性脂肪・体脂肪の上昇抑制…植物ステロールなど