ハトムギとは、ハト麦茶などでよく知られているイネ科の植物。ハトムギの種はヨクイニンという漢方薬として用いられており、消炎鎮痛剤として効果がある。ハトムギは栄養価が高く、タンパク質やカルシウム、鉄、カリウム、ビタミンＢ１などの成分を豊富に含んでいるため、健康茶やハトムギ濃縮エキスなどで広く親しまれている。ハトムギのタンパク質は良質なアミノ酸でできているため、新陳代謝を活発化させ、肌荒れなどのトラブルを緩和する。また、利尿作用があるため、むくみや神経痛、リウマチなどの症状を緩和する効果もあるとされる。最近はハトムギ糖など、ハトムギの栄養価をそのまま残した甘味料なども登場しており、普通の砂糖よりも栄養があるとして人気を集めている。ただし、まれにハトムギが体質に合わない人もいるため、妊婦などは注意をした方が良い。