健康管理は、食事の管理から。なすの肉味噌炒めの鉄の内訳

なすの肉味噌炒めの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 米みそ（甘） （46%）
• 豚ミンチ （24.8%）
• 濃口しょうゆ （23%）
• ナス （4.5%）
• 清酒（純米） （1.4%）
• その他 （0.23%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

米みそ（甘）	大さじ1杯	0.61	mg	46	%
豚ミンチ	30g	0.33	mg	24.8	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	23	%
ナス	20g	0.06	mg	4.5	%
清酒（純米）	18g	0.02	mg	1.4	%
砂糖（三温糖）	小さじ1杯	0	mg	0.23	%