健康管理は、食事の管理から。寄せ鍋の鉄の内訳

寄せ鍋の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• うるめいわし（生） （38.2%）
• 牡蠣 （24.9%）
• 木綿豆腐 （21.6%）
• 白菜 （9.6%）
• にんじん （3.2%）
• その他 （2.6%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

うるめいわし（生）	中1尾	1.2	mg	38.2	%
牡蠣	中3個	0.78	mg	24.9	%
木綿豆腐	普通サイズ0.25丁	0.68	mg	21.6	%
白菜	中・葉1枚	0.3	mg	9.6	%
にんじん	中0.25本	0.1	mg	3.2	%
長ネギ	中0.5本	0.08	mg	2.6	%