健康管理は、食事の管理から。お雑煮の鉄の内訳

お雑煮の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 春菊 （57.3%）
• 濃口しょうゆ （10.7%）
• 若鶏モモ （10.1%）
• 大根（根） （8.4%）
• 餅 （8.4%）
• その他 （5.1%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

春菊	中1束	1.4	mg	57.3	%
濃口しょうゆ	15g	0.26	mg	10.7	%
若鶏モモ	60g	0.24	mg	10.1	%
大根（根）	100g	0.2	mg	8.4	%
餅	中2個	0.2	mg	8.4	%
にんじん	60g	0.12	mg	5.1	%
食塩	3g	0	mg	0	%
料理酒	5g	0	mg	0	%
カツオだし	1.5カップ	0	mg	0	%