健康管理は、食事の管理から。串揚げの鉄の内訳

串揚げの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• とんかつソース （70.4%）
• 車エビ （16.1%）
• 生しいたけ （6.6%）
• 小麦粉（薄力粉） （4.4%）
• 乾燥パン粉 （1.4%）
• その他 （1.1%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

とんかつソース	大さじ2杯	0.48	mg	70.4	%
車エビ	中1尾	0.11	mg	16.1	%
生しいたけ	中1個	0.05	mg	6.6	%
小麦粉（薄力粉）	5g	0.03	mg	4.4	%
乾燥パン粉	0.7g	0.01	mg	1.4	%
こしょう	1振り	0.01	mg	1.1	%
植物油	10g	0	mg	0	%
食塩	0.3g	0	mg	0	%