健康管理は、食事の管理から。蕎麦の鉄の内訳

蕎麦の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• そば（生） （92.1%）
• 小口ネギ （5.2%）
• 焼きのり （1.8%）
• わさび （0.84%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

そば（生）	1人前	1.8	mg	92.1	%
小口ネギ	10g	0.1	mg	5.2	%
焼きのり	大0.1枚	0.03	mg	1.8	%
わさび	小1盛り	0.02	mg	0.84	%
カツオ昆布だし	100g	0	mg	0	%