健康管理は、食事の管理から。ナス味噌定食の鉄の内訳

ナス味噌定食の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 米みそ（赤） （35%）
• 豚バラ （27.1%）
• ナス （19%）
• 米・もち米 （12.6%）
• ピーマン （6.3%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

米みそ（赤）	大さじ1杯	0.77	mg	35	%
豚バラ	1人前	0.6	mg	27.1	%
ナス	中2本	0.42	mg	19	%
米・もち米	並2杯	0.28	mg	12.6	%
ピーマン	中1個	0.14	mg	6.3	%