健康管理は、食事の管理から。白菜シチューの鉄の内訳

白菜シチューの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ウインナーソーセージ （26.4%）
• 白菜 （24.7%）
• エノキダケ （23.1%）
• にんじん （9.9%）
• エリンギ （9.2%）
• その他 （6.7%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ウインナーソーセージ	中2本	0.32	mg	26.4	%
白菜	中・葉1枚	0.3	mg	24.7	%
エノキダケ	普通サイズ0.3袋	0.28	mg	23.1	%
にんじん	中0.3本	0.12	mg	9.9	%
エリンギ	中1本	0.11	mg	9.2	%
小麦粉（薄力粉）	大さじ1杯	0.05	mg	4	%
黒こしょう	1振り	0.02	mg	1.6	%
バター	大さじ1杯	0.01	mg	1.1	%
食塩	小さじ1杯	0	mg	0	%
牛乳	コップ1杯	0	mg	0	%